Il laboratorio nutrizionale viene svolto dalle ospitanti accompagnate e sostenute dalla nutrizionista; durante questa attività si da sfogo alla creatività, alla progettazione di nuove ricette e si ricostruisce il rapporto interrotto tra il paziente, il proprio corpo e l’alimento. L’obiettivo è la riscoperta della sensorialità e della gestione pratica del pasto. Una nota importante è il successo del laboratorio che non si misura dalla perfezione della ricetta, ma dal grado di serenità con cui chi cucina ha interagito con gli ingredienti.
